¿Sabes qué Murciano ha sido seleccionado como candidato a cocinero revelación Madrid Fusión 2023?

¿Sabes quién? Además es uno de los profesores expertos en el Instituto Vesta de Hostelería y Turismo. 

Si has pensado en Sergio de La Orden del Restaurante El Mosqui (Cabo de Palos, Cartagena) has acertado.

Sergio de La Orden copropietario y cocinero del emblemático Restaurante El Mosqui, forma parte de esos ocho chef finalistas a cocinero revelación y por tanto, se reconoce ya, como uno de los mejores del mundo.

A penas faltan unos días para descubrir quién es el ganador. El próximo 25 de enero, se disputará el Gran Premio Balfegó Cocinero Revelación, en este importante encuentro internacional de gastronomía, Madrid Fusión 2023 en su XXI edición. Será elegido por un amplio grupo de profesionales de la prensa y aficionados del mundo gastronómico mediante votación secreta. Y ya se está revelando De La Orden, entre los grandes entendidos, como un excelente candidato a este premio.

Sergio de La Orden, referente culinario

Sergio se muestra como un apasionado y entusiasta de su proyecto culinario. Es vitalista, transparente y sencillo. Bajo esa desbordante alegría y natural despreocupación se esconde, unas ideas claras y un enorme tesón. Tiene entre sus objetivos, recuperar los tradicionales guisos que se cocinaban en los barcos tras la pesca, pero con un toque innovador, aplicando las técnicas culinarias más contemporáneas. Entre sus elaboraciones cuenta como materia prima con la morena, la raya o el espetón variedades olvidadas, pero que con una buena técnica dan como resultado platos tan excelentes como los atunes, gallopedros o gallinetas.

Sergio de La Orden además, forma parte de nuestro equipo en el que se integran también otros chef de reconocido prestigio que forman parte de una generación de cocineros murcianos que comparten valores como la colaboración, el intercambio de experiencias, y el compromiso con la Formación Profesional en hostelería

Dos grandes funciones está desempeñando en el Instituto VESTA. Por un lado, abanderar el innovador proyecto educativo del Instituto VESTA allá por donde vaya y por otro lado, formar parte del equipo de profesores expertos asociados que regularmente trabajan en nuestra cocina taller con los alumnos Vesta, para enseñarles su particular forma de entender la gastronomía de la Región.

La diversidad de sus platos hace que pueda mostrarnos elaboraciones tanto de adaptaciones de recetas tradicionales murcianas como de platos de nueva cocina con sabores sofisticados. Contar con Sergio en nuestros fogones, es un privilegio y lo que nos hace diferentes, ese propósito de mantener la esencia pura de la FP.

El día 25 de enero seremos testigos del comienzo de una nueva etapa para Sergio de La Orden y para los alumnos del Instituto VESTA. Apostamos porque sea el ganador del Premio Balfegó Cocinero Revelación en esta XXI edición Madrid Fusión de 2023. Mucha suerte Sergio!!.